Gestión de la bioseguridad para producción de cerdos en Perú

CERES BCA realizó recientemente una Conferencia en Lima Perú en el marco del XVIII Seminario Internacional de Porcinocultura 2016, en la cual asistieron produtores, veterinarios, especilistas, proveedores y funcionarios del sercicio veterinario. El Directos de CERES BCA Dr. Hernán Rojas presentó la importancia de la bioseguridad y sus principios generales. Se mostró la relación de la bioseguridad con la epidemiología de las enfermedades y el análisis de riesgo, sí como la elección y evaluación técnica y económica de las medidas de […]

Modelo de Gestión de Inocuidad en Quesos Artesanales

CERES BCA participa en el equipo técnico del Proyecto Desarrollo e Implementación de Modelo de Gestión de Inocuidad para Quesos Artesanales en la Región de Los Rios. Este Proyecto es liderado por la Universidad Austral de Chile y participan sus instituciones CENEREMA (Centro Nacional de Inseminación Artificial, Capacitación y Entrenamiento en Reproducción y Manejo Animal) y el ICITAL (Instituto de Calidad y Tecnologia de la Leche). El Proyecto es financiado por el Gobierno Regional de Los Rios y el Fondo de […]

Exigencias mínimas de trazabilidad para la industria alimentaria

CERES BCA se encuentra ejecutando el Proyecto para la determinación de estándares mínimos de trazabilidad (*) de la industria alimentaria de Chile y con ello se contribuya a mejorar la competitividad y la salud pública. Este Proyecto busca que este nivel de trazabilidad permita a los diferentes eslabones de las cadenas alimenticias optimizar la relación de cliente-proveedor, haciendo las empresas más eficientes en la normalidad así como en situaciones de contingencia. El Proyecto tiene un foco especial en empresas de mediano y pequeño tamaño, quienes mayoritariamente no participan directamente en la […]